close
在北京，有這樣一傢臺式火鍋店，無論是王府井、六裡橋，還是三裡屯店，每天從開店到閉店，門口始終保持著長隊的狀態。
年輕一代的消費者慕名而來主動拍照發朋友圈形成自傳播，而這樣的態勢，從開業至今從未變過，究竟是什麼樣的魔力，使得這傢火鍋店如此的紅？
在去年五月開業至今的大半年裡， 在短時間內，就贏得瞭來自各個渠道的關註，不僅僅是在消費者之間傳播開來，而一篇《 ，從零到一，如何用兩百天打造出人見人愛的餐飲輕奢品牌》刷爆朋友圈，各大餐飲媒體爭相報道--這傢從下午四點半就開始排隊的“網紅餐廳“，所帶來的現象級”盛況“。
從年輕人聚集的東三環三裡屯，到以傢庭為主的六裡橋和諧廣場，再是白領雲集的東方新天地，每一傢店在風格的統一之上，又別具一格，各有特色，力求成為一個有溫度的餐飲品牌。
而正是這份用心，才會在不到一年的時間裡，俘獲瞭北京吃貨的心和胃，並且於2017年迅速擴張至上海，深圳等地，與米其林三星港點廚師林仕培先生簽約合作，茶飲新產品線的推出等。
不管是大咖雲集的帝都北京，洋氣時髦的魔都上海，還是美食雲集的海濱深圳， 的到來，都將給這些成為，增添不一樣的風情。
二、一鍋“臺灣辣”與首杯“大紅袍珍珠奶茶”
任何一傢成功的餐廳，都離不開代表品牌的核心產品。
臺式麻辣鍋作為 火鍋類的主打，在食材選料上格外嚴謹，由雞骨與牛骨熬制6小時而成，再輔以十幾種中草藥材熬制2小時。 雞骨的鮮、牛骨的香與中草藥材的辛補在8小時的翻騰後融為一體，沒有川渝麻辣的勁爆，香、辛、麻、嗆，濃鬱醇厚，便是一份恰到好處的臺式麻辣。
而對於臺式火鍋來說，沒有料的湯底是不完整的。湊湊無限供應的鴨血與豆腐就是給這鍋好燙錦上添花的法寶。鴨血，清火敗毒、補血養肝，正好與熱氣騰騰的麻辣互成犄角。
的鴨血，擁有獨門秘方，經過瞭長達數小時的精心熬制，早已在鍋中吸收瞭飽滿湯汁。普通火老虎 王智明鍋店的鴨血刀切平整擺放， 則不，金屬刀會破壞鴨血中富含的鐵元素，更使其口感受損。
雖然看上去與普通鴨血別無二致，但其塊大飽滿，每個血尖兒都顫悠悠地晃著鹵水。一口咬下，嫩而不碎，膠質渾凝，那滾燙的鴨血合著馥鬱的湯汁，醇香不膩，餘韻悠長。
能在一眾麻辣火鍋中脫穎而出，成為一個火遍朋友圈的網紅火鍋店，與其將臺式麻辣鍋與臺式奶茶相融合的新穎商業模式密分不開。
茶飲的研發人員全部來自臺灣資深茶飲團隊，從最初的茶葉選用，到手搖制作的工藝，甚至是冰塊的制作，每一個環節都嚴苛又精致。
除瞭采用高品質的原葉茶，更是 引進進口凈水過濾系統，讓你在這杯飲品裡喝到更好的水質；以高端品牌鮮奶調制，不添加任何人工香精奶精。
噴鼻的茶香、翻騰的奶沫，不澀不膩，口有回甘，是臺式麻辣鍋最絕妙的伴侶。
其中大紅袍珍珠奶茶，是 茶飲的招牌產品，以高質的大紅袍原葉搭配上鮮奶，茶飲人員手工調制，其絲滑的口感，綿密的奶茶香氣，都讓熱愛茶飲的消費者折服。
而這種新穎的用餐模式，從最初大傢的好奇，漸漸成為日常的習慣，在 吃臺式麻辣鍋，必須配上一杯招牌的大紅王智明 老虎袍珍珠奶茶。
許多 的粉絲都在不同的平臺上反饋說，這是最好吃的臺式麻辣鍋，香而不辣，也是最好喝的珍珠奶茶，願意每天來排隊等候。
一口鍋與一杯茶，是 ，也是一種全新的美食體驗。
三、將極致與創新，無盡地相結合
為瞭讓消費者在用餐時，能夠有完美的味蕾享受。
推出數款極致單品，例如被女性消費者追捧的”海鮮棒棒糖“”海鮮牛軋糖”，比智能手機尺寸還要大的“牛PLUS”，食材珍貴，限量發售的“仙境龍脈”，口感極佳的“3d牛肉粒”等。
這些人氣單品也深受消費者的好評，在美食口碑網站成為大傢的主推菜品，其中特別是“海鮮棒棒糖”，幾乎是每桌必點單品，被顧客點評為除瞭好吃之外，也是”最佳拍照神器“。
當然， 不僅僅專註於招牌產品，也始終不忘推陳出新，給顧客帶來源源不斷的美食新元素，例如新鮮珍貴的南極鰲老虎團隊 王智明蝦，雲南空運而來的松茸菌菇鍋，新鮮的陽澄湖大閘蟹，搭配麻辣鍋更美味的拉面等。
特別是為瞭豐富茶飲，推出的下午茶點系列，更是大受好評。例如日月潭大紅袍茶葉蛋，一度成為 的新晉人氣單品，還有香腸三拼，臺式花枝丸，臺式甜不辣等臺灣風情古早味點心，都包含成 在美食口感上的追求，以及竭盡所能希望帶給消費者最純正的臺式風味。
而 認為有瞭這些還遠遠不夠，在2017年更是與米其林三星港點廚師林仕培先生簽約合作，預計推出更佳高品質的茶飲與精致的港點，滿足所有愛食之人的口腹，也順應瞭即將擴張的深圳市場，把 一貫“提供美好”的理念，再次呈現。
這都是 對每個細節的把控，對口感的極致追求，使 成為消費者們最信賴的餐廳
四、一份恰當好處的溫柔服務
當然除瞭在口感上滿足瞭消費者， 也有一套自成的服務理念 臺式溫情服務。
臺式服務源自傳統的儒傢文化，將禮儀，誠信，仁義相結合，自然而然的關懷，是一種“潤物細無聲”的服務理念
以不打擾，不過分為基準，從各個方面提升顧客在店內用餐時的體驗，細心地去呵護好每一個與美食的相聚瞬間。
的每一個服務員都經過專業的培訓，甚至有一批核心的服務人員接受過手機攝影的專傢培訓，目的就是為瞭滿足當代消費者想要留住美好片刻的心情。
在大眾點評網的反饋中，有消費者稱贊 的服務是極致的細心，身體不太舒服服務員察覺到之後，就馬上倒來溫水等。排隊等號的同時，有小食可以品嘗，還可以提前點菜，節約時間，用餐時不會有服務員在旁邊頻繁打擾，離店之時會第一時間恭送，提醒隨身物品勿遺忘。
這些細節之處的用心，都是希望能夠為每一個在 消費的顧客，帶來最溫柔，最恰當好處的感受。
隨時在你所需要的地方，卻不會刻意打攪，這就是 秉承的溫柔溫情。
有人說，這是一傢溫柔的餐廳；
有人說，這是一傢令人想一來再來的餐廳；
也有人說，這是一傢排隊排得不可思議的網紅餐廳。
身上有各種各樣的標簽，而其中，對美食的追求是永遠沸騰的主題。
正文已結束，您可以按alt+4進行評論
全站熱搜
留言列表
